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Lentilha, um superalimento!

No Brasil o consumo de lentilha não é tão comum quando nos países do oriente médio, de onde iniciou o seu cultivo a mais de 10 mil anos, sendo uma das primeiras plantas a serem cultivadas na agricultura domesticada. Por aqui é comum o uso da lentilha na alimentação nas festas de final de ano e, geralmente, preparada como o feijão.

Ela é uma leguminosa que contém poucas calorias. Em 100 gramas expecta ter entre 90 e 100 Kcal. E, além de ser uma boa escolha por sua disposição energética baixa, apresenta muitas características que contribuirão com o controle metabólico, entre elas: grande aporte de fibras alimentares o que melhora a função intestinal, alta concentração de proteínas e de ferro (evitando e tratando a anemia), capaz de diminuir o colesterol e controlar os níveis de açúcar.

Trata-se em um superalimento! Apesar deste termo não ser muito utilizado pelos cientistas da área nutricional e mais para comercialização dos mesmos, eu, particularmente, adoro esse termo! Superalimento significa aquele produto vindo da terra que tem elevada riqueza nutritiva, com substancias capazes de promover melhora da saúde metabólica, prevenindo, transformando e recuperando o seu organismo.

Sendo assim, a lentilha cabe muito bem dentro de uma dieta para perda e controle de peso corporal por ter concentração baixa de calorias, pode auxiliar no ganho de massa magra, pois 30% das calorias são provenientes das proteínas de sua composição (tem a terceira maior concentração de proteína por peso dentre todas as leguminosas), e a alta concentração de ferro previne e trata a anemia (disponibilizando na quantidade de um copo, metade na necessidade diária de ferro de uma pessoa), como já destaquei anteriormente, e friso agora. É uma excelente opção para a mesa das famílias que desejam uma alimentação saudável e melhora da qualidade de vida.

Quanto as dietas vegetarianas, é, com certeza, um dos legumes mais presentes pois além da alta concentração proteica e de ferro, contém aminoácidos essenciais como a isoleucina e a lisina, deixando a desejar somente na quantidade de metionina e cisteína. Como sempre falo e escrevo em meus textos, a dieta baseada em plantas pode ser uma decisão de vida, que particularmente, apoio muito, porém tem que ter uma diversificação grande de alimentos que, combinados, sejam capazes de suportar todas as necessidades do nosso metabolismo. Querer seguir uma dieta vegetariana e não consumir essa diversidade de produtos pode levar o seu metabolismo a diversas deficiências nutricionais.

Importante ressaltar que por ser rica em purinas, pode exacerbar episódios de artrite gotosa, sendo sua ingestão restrita em quantidade para quem sofre de aumento do ácido úrico.

Resumidamente, abaixo destaco os benefícios do consumo da lentilha:

Controle do colesterol: por ser rica em fibras insolúveis pode contribuir pra a redução da absorção de gorduras no intestino.

Melhor função intestinal: a alta concentração de fibras também auxilia a formação do bolo fecal e do trânsito intestinal auxiliando o funcionamento do peristaltismo sendo super indicado para a as pessoas que sofrem de constipação intestinal.

Prevenção e controle do diabetes: a quantidade grande de fibras também é essencial para atapetar o intestino, promovendo uma absorção mais lenta do açúcar (do próprio carboidrato contido na lentilha, inclusive), reduzindo os picos de insulina e melhorando o controle corporal dos açúcares.

Prevenção e tratamento da anemia: devido a sua alta concentração de ferro pode ser muito importante para os pacientes com anemia crônica e para aqueles com episódios agudos, principalmente porque não apresentam efeitos colaterais conhecidos dos ferros suplementares industrializados.

Ação antioxidante: contém isoflavônas que estimulam a produção de hormônios que podem auxiliar no fortalecimento dos ossos, no controle da tenção pré-menstrual, na desintoxicação do intestino, e, até, na redução da chance de alguns tipos de câncer. 

Fortalecimento do sistema imunológico: são ricas também em zinco que ajuda na formação de células de defesa, melhorando o processo de reconhecimento e eliminação de agentes estressores ao nosso metabolismo.

Informação Nutricional (USDA – Departamento de Agricultura dos EUA)

Quantidade por 100g
Calorias116
Gorduras Totais0,4g
Gorduras Saturadas0,1g
Gorduras Poliinsaturadas0,2g
Gorduras Monoinsaturadas0,1g
Colesterol0mg
Sódio2mg
Potássio369mg
Carboidratos20g
Fibra Alimentar8g
Açúcar1,8g
Proteínas9g
Vitamina A8UI
Cálcio10mg
Vitamina C1,5mg
Ferro3,3mg
Vitamina B60,2mg
Magnésio36mg

E aí, esperando o que para sair correndo e comprar a sua lentilha?

5 RECEITAS MARAVILHOSAS COM LENTILHA!

Salada de lentilha light com tomate

Ingredientes:

  • 1 xícara de lentilhas cozidas;
  • 1 tomate picado;
  • 1 cebola média picada;
  • Suco de limão a gosto;
  • Azeite de oliva a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Deixe a lentilha de molho na água por algumas horas para hidratar. Depois cozinhe com água até que estejam macias. Escorra e reserve. Higienize os outros vegetais e corte em rodelas. Misture com a lentilha em uma vasilha grande, tempere a gosto e sirva em seguida.

Salada quente de batata e lentilhas

Ingredientes

  • 85 g de lentilhas
  • 450 g de batatinhas novas
  • 6 cebolinhas verdes
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta

Modo de preparo

Colocar as lentilhas em uma panela com água a ferver por 20 minutos, retirar as lentilhas da água e reservar. Em outra panela colocar as batatas em água fervente por 20 minutos, retirar e cortar ao meio para uma taça. Adicionar às batatas as cebolas cortadas em rodelas e as lentilhas. Por fim, adicionar o azeite, vinagre, sal e a pimenta

 

Arroz com lentilha e cebola frita

Ingredientes

  • 2 xícaras de lentilha
  • 1 xícara de arroz
  • 4 xícaras de água
  • 2 unidades cebola
  • 4 colher de sopa óleo
  • 3 colher de sopa cheiro verde
  • 1 colher de sopa rasa cominho me pó
  • 1/2 colher de sopa açafrão-da-terra
  • 1 colher de chá canela em pó
  • Sal e pimenta

Modo de preparo

Deixar a lentilha de molho por no mínimo 8 horas. Refogar 1/2 cebola em uma panela e adicionar o arroz, a lentilha e a água. Acrescentar os temperos cozinhando em fogo baixo sem mexer até que seque. Ajustar de sal e pimenta.Em uma frigideira, adicionar o óleo e quando estiver bem quente, acrescentar as cebolas picadas em rodelas mexendo até que estejam bem fritas. Ajustar de sal. Misturar a cebola na lentilha com arroz e finalizar com o cheiro verde.

Tomate recheado com lentilha e batata assada

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilha
  • 4 unidades de tomates
  • 3 unidades batatas inglesas
  • 1 unidade cebola pequena
  • 3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 2 colher de sopa manjericão fresco picado
  • 2 galhos alecrim fresco
  • 1/2 colher de chá páprica defumada (ou outra)
  • 1/3 colher de chá cominho
  • 1/2 colher de sopa sal

Modo de preparo

Deixar a lentilha de molho por 24 horas (trocando a água a cada 12hrs). Tirar a tampa do tomate e com uma colher retirar o miolo interno, colocando o liquido e seus pedaços em um pote, com cuidado para não furar o tomate. Misturar a lentilha a esse pote com o líquido do tomate e adicionar os temperos em pó junto com manjericão e sal. Regar uma assadeira com azeite e colocar os tomates sobre ela e recheá-los com a lentilha até que preencham 2/3 para não transbordar. Tampar os tomates e colocar as batatas sem casca e picadas entre eles, temperando com alecrim, sal e regando de azeite. Forno 210 graus por 1 hora ou até secar (tomate libera água).

Croquete de lentilha com azeitona sem glúten

Ingredientes

  • 2 xícaras de lentilha cozida
  • 3 colher de sopa azeitona sem caroço
  • 1/2 xícara farinha de grão de bico
  • 3 colher de sopa farinha de linhaça dourada
  • 1/4 unidade de cebola roxa
  • 1 dente de alho
  • 1/2 xícara cebolinha picada
  • 1/2 colher de chá cominho
  • 1/3 colher de chá páprica picante
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Levar os ingredientes ao processador, com a exceção do fermento. Processar até que vire uma massa. Adicionar o fermento, untar a forma com azeite e fazer bolinhas ou o formato que desejar, levando ao forno por cerca de 35 minutos (virar na metade), ou até que estejam dourados.

COMO IDENTIFICAR SINTOMAS DA ANSIEDADE

Eu trabalho no setor de urgência de cardiologia da capital paraibana, João Pessoa, e a queixa mais frequente, sem dúvida, é a dor no peito.

Precordialgia de origem cardíaca é aquele aperto no peito que não tem uma localização bem definida e pode ser mais forte no lado esquerdo, as vezes sente no braço e mandíbula também. Geralmente surge depois de um esforço físico, dura em torno de 10 a 20 minutos e alivia quando retorna ao repouso. Pode ter origem na isquemia do músculo do coração. Esse sofrimento do miocárdio é diagnosticado por vezes no eletrocardiograma (ECG) adicionado das alterações das enzimas cardíacas medidas no exame de sangue. 

Quando a dor está “apertando” no peito em uma localização específica, que o paciente consegue apontar no corpo, e dura várias horas ou dias, que não tem relação com esforço ou que tem hora definida do dia, por exemplo, só aparece na hora que deita na cama a noite, provavelmente não tem relação com falta de oxigenação para o coração.

Esse tipo de dor, tem muita chance de ser ansiedade!

Quando estamos preocupados com algo ou com medo e antecipamos os acontecimentos nosso corpo entra em uma situação de estresse, ativando nosso sistema adrenérgico. A liberação de adrenalina faz com que nosso cérebro entenda que estamos em uma situação de “luta ou fuga”. O sangue então é desviado para os órgãos vitais, deixando as extremidades (mãos e pés) gelados, pode-se ter sensação de tontura, náuseas e até vômitos, dor abdominal e diarreia, o coração geralmente dispara e fica-se com a sensação de que ele está querendo sair pela boca e vem a falta de ar!

LUTA OU FUGA – EFEITOS DA ADRENALINA

SintomaEfeito
Pupila dilatadaAguça a percepção visual.
Músculos tensionadosprontos para qualquer ação de emergência.
RespiraçãoTorna-se mais profunda e rápida.
Coração disparadoAumenta o fluxo de sangue para os órgãos vitais.
Transpiração Acionada para que o corpo se mantenha frio.

A verdade é que os sintomas são tão orgânicos, tão reais, que sentimos na pele a certeza de que estamos infartando. Mas na verdade, está tudo bem com o coração e o pulmão. Geralmente quando percebo que o caso provavelmente é de origem emocional eu coloco o oxímetro nos pacientes e demonstro que o pulmão está em plena capacidade, sinal de que não está faltando oxigênio. Faço um ECG e, as vezes, até peço os marcadores cardíacos no exame de sangue para, com os resultados normais, acalmar os ânimos dos pacientes.

Nesses momentos sempre vejo a necessidade de achar formas de acalmar os pensamentos de quem está em crise de ansiedade. Puxo assuntos diversos, identifico o que interessa ao paciente, aprofundo os temas e tento mostrar que existe um lado positivo em tudo que acontece conosco. Busco sempre também identificar as situações que estão causando estresse, as preocupações que não estão deixando o paciente dormir, as angústias que os fazem sofrer antes mesmo de algo sério mesmo acontecer.

O que mais identifico são as preocupações exageradas sobre situações que as pessoas não têm controle sobre e que nem podem fazer algo para mudar, porque pertencem a outro alguém. Vou dar um exemplo aqui. Canso de receber avós preocupadas com o que os filhos estão fazendo, com as escolhas, o trabalho, as relações amorosas que se envolvem. Aí, sempre pergunto: “A senhora acha que a sua preocupação pode mudar a situação que você está enxergando?” ou, “Será que a senhora poderia trabalhar pelo seu filho para ele ficar em casa e descansar porque passa horas em demasia no trabalho e isso causa uma preocupação enorme em você?”… elas sempre me respondem que não. Bom, o início da conversa está dito: para a dor passar, é preciso se preocupar somente com o que você pode fazer mudar. Se a sua angústia tem a ver com a decisão de outra pessoa, é o sinal de que sua preocupação será em vão.    

Nós mulheres temos costume de nos preocuparmos em demasia com a vida dos outros, pais, marido, filhos, netos, vizinhos… e isso só leva a sobrecarga cardíaca e a adoecimentos e aborrecimentos. Mas não é só o público feminino que sofre desse mal. Homens também apresentam crises de ansiedade e geralmente com eles é mais difícil de fazer entender que sim, a dor no peito pode ter origem dos pensamentos e não é nenhuma doença cardíaca.

Não consigo deixar nenhum paciente sair sem uma boa conversa e orientação detalhada. Costumo ensinar muita fisiologia e comportamento emocional, acho que faz parte de uma conduta médica mais humana. Desdenhar do outro porque ficou tão preocupado que o cérebro gerou estresse extremo a ponto de alterar as batidas do coração e a respiração é muita falta de respeito. Deixo nesse parágrafo registrada a minha indignação aos profissionais de saúde que assim o fazem, e digo ainda, esses não são raros, infelizmente.

Por fim, se você se encontra em um momento de angústia tal que sentiu essas alterações no seu corpo físico, busque ajuda profissional. Muitas vezes será necessária uma boa terapia para reorganizar os pensamentos e até uso de alguma medicação para ajudar no processo.

Ansiedade é algo tratável!

Agora se você insistir que não é esse o seu problema, mesmo com os exames todos normais, com certeza continuará a sentir esses sintomas e eles poderão se agravar. A ansiedade não tratada costuma gerar adaptações de comportamentos para reduzir os sintomas, um deles que eu trato muito é a inclusão da alimentação extremamente palatável em um ato de tentar dar um prazer ao cérebro e reduzir os pensamentos que lhes deixam tão tristes que geram sintomas físicos.

Compulsão por comida com quantidade alta de calorias, ricas em gorduras e açúcares é uma das saídas mais comuns para reduzir a ansiedade. Contudo, sabemos que este hábito causará, no passar do tempo, em um acúmulo de peso que, no futuro próximo lhe causará ainda mais tristeza. E a bola de neve só vai crescer! Come-se para aliviar a ansiedade e a ansiedade rebote aumenta por estar ficando cada vez mais acima do peso.

Definitivamente transtornos de origem emocional devem ser tratados com terapias para os pensamentos e não paleados com gordices. Mas, eu sei que a coisa não é tão fácil assim.

Então, para lhe ajudar a identificar qual é a origem da dor no peito, leia com atenção os sintomas do quadro abaixo:

AnsiedadeDor Cardíaca
Dor no peito tem localização específicaDor aparece o dia todo ou em algum horário específico do diaSensação de falta de arSuor frio principalmente nas extremidadesMãos e pés geladosFormigamentos pelo corpoZumbido no ouvidoTonturaPalpitaçõesDor de estômago com náuseasVontade de ir ao banheiro e diarreiaDor retroesternal com irradiação para dorso, braço, mandíbula ou epigástrioDor geralmente dura alguns minutos e alivia com repousoFalta de ar explícita PalidezSudorese intensa em fase e suor pegajoso nos membros superioresSensação de indigestão

Para concluir, não posso deixar de registrar que a dor no peito pode ainda ter outras origens: excesso de gases, lesão muscular ou articular (condrite), úlceras pépticas, problemas na vesícula ou pulmões e outros problemas cardíacos não isquêmicos.

De dica: aprenda a diferenciar as dores e sempre busque ajuda médica se estiver com dúvida e a dor não aliviar.

No mais, se ansiedade for, terapia para uma vida melhor, menos estressante, mais objetiva e sem tanto sofrimento.